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植物的營(yíng)養（肥料），占其含量的80%以上是無(wú)機養分，無(wú)論怎么稱(chēng)呼為有機農業(yè)方法的其養分也是同樣的。
所有的有機肥料，都是作為土壤微生物的培養基（營(yíng)養素）而利用的，只有被分解成無(wú)機物之后，才被植物的根所吸收。
由此可知，當考慮植物的營(yíng)養（肥料）時(shí)，土壤當然是它的基礎，其中土壤微生物也要全部作為營(yíng)養來(lái)考慮，這點(diǎn)是非常重要的。
1.保持植物正常生長(cháng)發(fā)育，主要是要有良好的土壤，而土壤是由土壤微生物的作用來(lái)保持其應有養分的均衡。（好氣性微生物）
2.好氣性微生物也不是單獨只靠哪一種，而是由多種多樣微生物的菌群形成的微生物相。
3.化學(xué)肥料用多了，要多消耗土壤腐殖質(zhì)，使微生物相單一化。其結果是降低了作物對病蟲(chóng)害的抗性，因而增大了農藥的使用量。
4.利用有機肥料目的之一就是增殖土壤微生物，增強地力。
5.有各種各樣的有機肥料，因其各自的材料差異而含有不同的成分，所以要在詳細地了解其特性的基礎上合理混用，以獲得好的效果。
6.為了保持土壤構成的均衡，以及微生物相的健全，從這點(diǎn)考慮也希望肥料的原料要多樣化。
7.制作發(fā)酵肥料時(shí)，要讓酵母菌能確切進(jìn)行加水分解，使它能高效率地生成氨基酸、核酸、脯氨酸、膽堿是最為重要的事。
8.對重視口感、食味的果菜類(lèi)所使用的肥料，最好能使用含有大量核酸、脯氨酸、膽堿等含量多原材料。
9.有機質(zhì)的原料要全部做成發(fā)酵肥料利用，發(fā)酵的過(guò)程應伴有酒精氣味和氨基酸的氣味，這點(diǎn)很重要。這也是發(fā)酵是否成功的重要標志之一。
10.植物正常生長(cháng)發(fā)育所需要的營(yíng)養元素有16種元素，可以為大量和微量元素兩大類(lèi)，這些統稱(chēng)為必須元素。
所謂必須元素，是指其中如有一種物質(zhì)不足時(shí)，植物也不能正常生長(cháng)發(fā)育。
大量元素：碳、氧、氫、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫
微量元素：鐵、錳、銅、鋅、氯、硼、鉬
11. 16種必須元素中，只有碳素是由葉從空氣中以吸收二氧化碳的形式獲得的，其它的15種元素都是溶解于水，作為土壤溶液而由植物的根來(lái)吸收的。
12.在大量元素中氮磷鉀稱(chēng)為主要元素（或稱(chēng)三要素）。
13.土壤水分不足時(shí)，土中的EC濃度將要上升，會(huì )阻礙養分的吸收，甚至不能吸收，因為植物吸收養分時(shí)，是由土壤溶解水的滲透壓的作用，由根吸收到植物體內的。
14.所謂滲透壓是指由溶解于水的物質(zhì)和水所具有的性質(zhì)而產(chǎn)生的自然現象。當水溶液濃的和淡的相鄰時(shí)，則水溶液具有從淡的方面向濃的方面移動(dòng)的性質(zhì)。土壤水分少時(shí)，土壤溶液中的肥料濃度變大，如和植物體中的溶液濃度沒(méi)有差別時(shí)，則其溶液便停止移動(dòng)。
這時(shí)如能向土壤給水、土壤溶液受到稀釋則土壤溶液便能被植物體吸收到體內。
15.在控制肥料吸收的基礎上，一般采用控制加水的多少，保持肥料的均衡。
16.主要三元素（氮、磷、鉀）在植物生長(cháng)階段，常常會(huì )發(fā)生顯著(zhù)不足的情況，因而常是補充養分所必須的元素，也是植物生長(cháng)最為重要的養分。
17.氮在植物生長(cháng)過(guò)程中，作為能量而被直接利用的，氮不論是有機的，無(wú)極的，在土壤中都被分解成硝酸態(tài)，以土壤溶液的形態(tài)被根部吸收的。被吸收的硝酸態(tài)的氮，由根一直移動(dòng)到葉，并受磷的賦活作用變成了氨。
18.土壤中的氮是按下述過(guò)程中變化的。
馬尿酸態(tài) 尿酸態(tài) 尿素態(tài) 氨態(tài) 硝酸態(tài)
這是指有機的，但對復合的（混合的）這個(gè)順序也不改變。
19.有機質(zhì)肥料（豆粕、魚(yú)渣）等以及其它有機質(zhì)材料都具有各自的特殊性質(zhì)，所以其氮的形態(tài)也有不同之處，如果原樣不變地利用，將要消耗土壤中的大量氧氣，常會(huì )造成土壤氧缺。
20.土壤中的氧氣無(wú)論對植物或土壤微生物都是非常重要的元素。
21.利用有機肥料的主要目的就是為了促進(jìn)土壤微生物的活性，作為微生物的培養基。
22.磷是植物較為難吸收的元素，同時(shí)磷也是肥效率非常低的元素。
23.磷只有植物的根尖部分才能吸收，因此提高肥效要盡量促進(jìn)根的生長(cháng)，多長(cháng)須根是很重要的。
24.磷在土壤中的移動(dòng)性非常差，因此進(jìn)行追肥時(shí)，要盡可能多用水溶性的磷，水溶性的肥效率也在20%以下。
25.此外，磷酸肥料的特性是有多種形態(tài)的，這是因為磷元素單獨存在時(shí)的穩定性差，所以要與其它物質(zhì)相結合，關(guān)鍵在于對其性質(zhì)要詳細了解后，改進(jìn)使用方法才能有效地被植物吸收。
26.鉀也是重要的肥料，但也是較難施用的肥料，如施用過(guò)多會(huì )引起鎂的流失。
鉀肥施用時(shí)最為重要的是用量要合適，第一次使用要少量，不要一次用量過(guò)多。（用追肥來(lái)補充是安全的）根據這種情況，對于鉀肥由堆肥開(kāi)始供給，是最好的方法
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